Блюда из карпа

Очень вкусный карп в духовке.
Карп, запечённый с лимоном

Карп, запечённый с лимоном, луком и зеленью, - это вкусное и полезное блюдо из доступной рыбы. Карпа по этому рецепту можно запечь на мангале или в духовке, во втором случае вкус карпа тоже будет превосходным, хоть и без дымка.
Продукты
Карп - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
Лук репчатый, небольшой - 1/2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Специи - по вкусу

Как приготовить карпа на мангале:

Почищенного и выпотрошенного карпа хорошо обсушить внутри и снаружи бумажными полотенцами. Лишняя влага в рыбе не нужна, так как тогда рыба будет не запекаться, а вариться.
Лимон разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Лимон придаст карпу приятный аромат и поможет убрать характерный запах тины.
Также тонко нарезать лук. Лука беру совсем немного.
Раздавить чеснок и измельчить его.
Карпа посолить, поперчить со всех сторон снаружи и внутри, добавить специи по вкусу (у меня специальная смесь, в которой сушеный чеснок, сушеный лук и кориандр).
Сделать поперечные надрезы до хребта по всему карпу, с двух сторон.
Смазать карпа внутри и снаружи майонезом.
Вложить внутрь карпа 3 ломтика лимона, немного лука, рубленый чеснок и небольшой пучок петрушки. Не нужно полностью набивать рыбу, это не фаршированный карп. Лимон, лук и зелень нужны исключительно для аромата, и желательно брать не очень большое их количество, чтобы горячий воздух циркулировал внутри карпа тоже.
В надрезы вставить тонкие ломтики лимона.
Дать рыбе немного замариноваться, минут 10-15.
Жарить карпа на мангале минут 15-18 или запекать в духовке при 220 градусах 20-30 минут, в зависимости от размера карпа.
Карп, запеченный с лимоном, луком и зеленью, готов.
Приятного аппетита!