СУШИ

[nfyftd]

В недалеком прошлом (дело было накануне февральских праздников) встречал «гостей» и все бы нечего, но вот сорвавшиеся праздничные выходные в(ы)водили меня в «смятение», требовалось от меня: встретить потенциальных партнеров, помочь доехать до забронированного гностичного номера, прогуляться по Эрмитажу (в сопровождении прехорошенькой переводчицы, повторяя время от времени фразы восхищения) и упасть без ног в одном из ресторанов.

Все прошло по плану…в ресторане – хорошо, меню на русском/французком...страница первая… Ресторан «L’Europe»….. Французская кухня ассоциируется со словом изысканность. Порекомендовали знаменитый марсельский рыбный суп – la bouillabaisse эдакая русская уха на французский манер, не совсем обычно видеть не ершишек и окунишек… а моллюсков разных видов и пород в перемещу с кусочками рыбы заправленные томатной пастой и характерными пряностями…оказался приятным на вкус,
рекомендую попробовать

…и как впоследствии выяснил Буйабес – это знаменитый французский рыбный суп. Рецепт буйабес распространен на средиземноморском побережье Франции и изначально был традиционен для марсельских рыбаков – буйабес готовился из улова, не проданного за день, поэтому рецепт буйабес и включает в себя несколько видов морской рыбы и морепродуктов.

Возможный морской "коктель" для его приготовления: Морской ерш, aka Скорпена, aka Rascasse, Морской петух, aka Sea Robin, Морской Черт, треска, палтус, пикша, тюрбо, морской окунь, red snapper, Мурена, морской угорь, макрель, акула, сибасс, кингфиш, махимахи, крабы, креветки свежие или сыромороженные, мидии, лобстер.

Сообщение от nfyftd

…Французская кухня ассоциируется со словом изысканность. Порекомендовали знаменитый марсельский рыбный суп.

...по настоящее время мне не посчастливилось откушать изысканных блюд французской кухни, но вот опять таки говорю за себя и за свое не притязательное сердце, которое покорил с первого взгляда (именно по этому принципу был таки сделан выбор) суп-пюре тыквенный с креветками, не могу с уверенностью сказать из какой страны он выходец (представлен в меню японских ресторанов), но говорю только за то, что приготовить его в домашних условиях очень просто.
Все что нужно из продуктов тыква, креветки, лук репчатый, соль, сахар, перец, сливки (не обязательно).

Приготовление:
Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 20-зо минут до мягкого состояния., затем сделать в бульоне толкушкой (или использовать блендер) пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Обжарить очищенные креветки пару минут на сковороде со сливочным маслом , разложить по тарелкам и залить тыквенным пюре...Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в 1 стол. ложке масла. Влить бульон и тушить в нем тыкву в течение 20 мин до мягкого состояния. Сделать в бульоне толкушкой пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Затем обжарить креветки 3 мин в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить острый перец. Разложить креветки по глубоким тарелкам. Добавить тыквенный суп-пюре и подавать, украсив зеленым луком.

Приятного аппетиту!

Сообщение от tamyfena

...по настоящее время мне не посчастливилось откушать изысканных блюд французской кухни, но вот опять таки говорю за себя и за свое не притязательное сердце, которое покорил с первого взгляда (именно по этому принципу был таки сделан выбор) суп-пюре тыквенный с креветками, не могу с уверенностью сказать из какой страны он выходец (представлен в меню японских ресторанов), но говорю только за то, что приготовить его в домашних условиях очень просто.
Все что нужно из продуктов тыква, креветки, лук репчатый, соль, сахар, перец, сливки (не обязательно).

Приготовление:
Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 20-зо минут до мягкого состояния., затем сделать в бульоне толкушкой (или использовать блендер) пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Обжарить очищенные креветки пару минут на сковороде со сливочным маслом , разложить по тарелкам и залить тыквенным пюре...Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в 1 стол. ложке масла. Влить бульон и тушить в нем тыкву в течение 20 мин до мягкого состояния. Сделать в бульоне толкушкой пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Затем обжарить креветки 3 мин в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить острый перец. Разложить креветки по глубоким тарелкам. Добавить тыквенный суп-пюре и подавать, украсив зеленым луком.

Приятного аппетиту!

Смотрится очень аппетитно. Можно увидеть сколько необходимо продуктов для приготовления такого супа, скажем на 4 человек.

Сообщение от fishruscanada

А я люблю суши, и делаю их сам, вот так:

http://fishrus.ca/433/blogi/sushi/

Работы много,примерно 4 часа уходит вот на такой стол, но он этого стоит. Конечно, я делаю это на праздники, можно сказать на большие праздники. Я делаю суши, а жена украшает стол.

Так как я являюсь суши гурманом, нельзя такое смотреть во время работы, уж очень аппетитно все выглядит, сколько времени уходит на тренировки, чтобы в домашних условиях делать такие суши?

Доброго Всем времени суток
...Нострадамус не могу себя причислить к гурману, но из всего разнообразия предлагаемого в современных ресторанах японской кухни, особенно мне понравились Футо-маки, Хосо-маки, советую попробовать:))))ВКУСНО!
ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА!

Сообщение от z7z

Доброго Всем времени суток
...Нострадамус не могу себя причислить к гурману, но из всего разнообразия предлагаемого в современных ресторанах японской кухни, особенно мне понравились Футо-маки, Хосо-маки, советую попробовать:))))ВКУСНО!
ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА!

Возникает вопрос, данные названия блюд, это именно из японских ресторанов или тех что находятся в России, так как поговаривают что в России не совсем суши, то что мы едим.

Сообщение от Nostradamus

Так как я являюсь суши гурманом, нельзя такое смотреть во время работы, уж очень аппетитно все выглядит, сколько времени уходит на тренировки, чтобы в домашних условиях делать такие суши?

Ну если не выпендриваться для интернета, как это сделано в моём блоге, то свободно за пару часов на 6-8 человек роллов можно накрутить не напрягаясь. А не напрягаясь- это значит с остановками на вливание "жидкостей" и закусыванием боковыми отрезками от роллов, которые на праздничный стол не подаются, но не менее вкусные.
Как я писал в моём блоге, правильно отваренный рис- это залог успеха.
Ну и на посошок- наша струганина, намного вкуснее этих суши!

[bor246]

"Ну и на посошок- наша струганина, намного вкуснее этих суши![/QUOTE]"
Во во!А лучше исконно русского блина с красной рыбкой да икоркой(хоть заморской баклажанной),да под нашу родную холодненькую-вот кайф!

[мадамброшкина]

Сообщение от bor246

"Ну и на посошок- наша струганина, намного вкуснее этих суши!

"Во во!А лучше исконно русского блина с красной рыбкой да икоркой(хоть заморской баклажанной),да под нашу родную холодненькую-вот кайф![/QUOTE]

У В А Ж А Е М Ы Й !...заинтриговали
да еще и как убедительно...!
Может и рецепт приготовления предложите...было бы полезно Всем!!!

Сообщение от fishruscanada

Ну и на посошок- наша струганина, намного вкуснее этих суши!

Вполне возможно, но вот попробовать то ее где можно????