мангалы, коптильни, грили...своими руками

Сообщение от BEZkoptilni.

Все достаточно просто и подходит для походных условий.
Для устройства коптильни нужно купить в хозяйственном магазине 2 метра двухслойной полиэтиленовой пленки, применяемой садоводами и огородниками или использовать оставшуюся после прошлогоднего дачного сезона, одну из торцевых сторон зашить вручную — получится большой мешок, затем вбить в землю по углам квадрата примерно 1 на 1 метр колья высотой 1,5 до 2,0 метров так, чтобы получились стойки высотой примерно по собственному росту. Сверху колья скрепить крест-накрест палками — каркас коптильни готов.
Теперь о самой технологии копчения. Пойманную рыбу солю под гнетом: мелкую — от 6 до 8 часов (оставить на ночь). Мелкую солю целиком, крупного карпа, леща, щуку потрошу и делаю вдоль хребта продольные надрезы, чтобы она лучше просолилась.
На следующее утро складываю рыбу в авоську и промываю часа полтора-два. В проточной воде она промывается гораздо быстрее.
Затем нанизываю рыбу на проволоку или прочный шпагат (мелкую — за хвост, крупную — за голову) и развешиваю в коптильне так, чтобы одна не касалась другой.
В сторонке нажигаю с полведра углей (береза, осина, липа, дуб, ольха). Наполовину натянув пленку на каркас, высыпаю посредине угли и накрываю их свежей травой. Остается опустить пленку до конца и прижать ее камнями или другими подручными материалами к земле, чтобы не было щелей.
Дым заполняет мешок полностью, и рыбу через пленку не видно. Удобно через пленку можно следить за коцентрацией дыма и обязательно смотреть за тем чтобы угли не разгорались, при необходимости повторно присыпаю их травой.
Через полтора-два часа снимаю мешок, подсушиваю и проветриваю рыбу. Во второй половине дня повторяю копчение. Крупную рыбу на второй день копчу еще раз, но обычно вполне хватает двухразового копчения (выловленные мной экземпляры были не настолько велики от 0,8 до 2кг.
После такой обработки рыба очень быстро подвяливается, приобретает характерный золотистый цвет и мухи ей не страшны.

Желаю успехов!, с Yv./<BEZ>/

Большое спасибо, обязательно данным летом опробую.

Сообщение от Nostradamus

Большое спасибо, обязательно данным летом опробую.

Удачного открытия весеннего сезона...ну и конечно результатов!

"zdoga".... и Вам...!!!

Желаю успехов!, с Yv./<BEZ>/

Сообщение от BEZkоptilni

Удачного открытия весеннего сезона...ну и конечно результатов!

"zdoga".... и Вам...!!!

Желаю успехов!, с Yv./<BEZ>/

Если все получиться, то буду открывать сезон в майские праздники, на фидер на леща.

[KrauseOleg]

Мне больше нравиться вариант коптильни,, который можно сделать на месте. Из подручных материалов. Столкнулся с таким уже изготовленным на Кольском. В изготовлении крайне прост, по склону сверху вниз прокапывается траншея, предварительно снимая дерн. Дерн укладывается аккуратно сверху так, чтобы была воздушная труба и собственно всё. Снизу разводиться костер с лапником, около верхнего выхода раскладывается рыбка.

Сообщение от KrauseOleg

Мне больше нравиться вариант коптильни,, который можно сделать на месте. Из подручных материалов. Столкнулся с таким уже изготовленным на Кольском. В изготовлении крайне прост, по склону сверху вниз прокапывается траншея, предварительно снимая дерн. Дерн укладывается аккуратно сверху так, чтобы была воздушная труба и собственно всё. Снизу разводиться костер с лапником, около верхнего выхода раскладывается рыбка.

Фото в студию) или схематично.

Сообщение от KrauseOleg

Мне больше нравиться вариант коптильни,, который можно сделать на месте. Из подручных материалов. Столкнулся с таким уже изготовленным на Кольском. В изготовлении крайне прост, по склону сверху вниз прокапывается траншея, предварительно снимая дерн. Дерн укладывается аккуратно сверху так, чтобы была воздушная труба и собственно всё. Снизу разводиться костер с лапником, около верхнего выхода раскладывается рыбка.

... БЕЗ ИНСТРУКЦИЙ ...

[bor246]

Это хорошо,когда в Вашем регионе валуны(кстати,с их помощью можно смастерить прекрасную походную баню),лесов немерено-а вот когда песчаная коса-и не камешка,ни деревца?Ни в берегу выкопать,ни сложить из чего.Тут только самоделковские дивайсы!

[WERTER]

я вообще не понимаю ..нахрена что-то измышлять.. когда там китай рядом...там ТАКИЕ девайсы ---- коптильня-мангал-гриль делают...

Сообщение от WERTER

я вообще не понимаю ..нахрена что-то измышлять.. когда там китай рядом...там ТАКИЕ девайсы ---- коптильня-мангал-гриль делают...

...и про Китай, Конфуций - древний мыслитель и филосов Китая - "Кто постигает новое, лелея старое, тот может быть учителем." ... по мне так сделал мангал под размеры своих из нержавейки шампуров, под свой "багажник" и беды не знаешь... а бывает и так на скорую руку заезжаю в гипер-супер-маркет и не брезгую 500-сот рублевым набором для пикника (мангал-комплект шампуров-уголь-розжиг):))

Главное компания"zdoga", да чтоб рыбка ловилась

Не забывайте тушить костер(угли) покидая место отдыха

[bor246]

Сообщение от WERTER

я вообще не понимаю ..нахрена что-то измышлять.. когда там китай рядом...там ТАКИЕ девайсы ---- коптильня-мангал-гриль делают...

Тстати,я так и не понял,а где это там Китай рядом?От Ахтубинска он ну очень далеко!