Жареная и запеченная рыба

Как же я рыбку люблю:)

[мадамброшкина]

Сообщение от Поля

Как же я рыбку люблю:)

Рыбная запеканка.
Ну вот и разгар майских праздников…"костер"

Предлагаю Вашему вниманию рецепт рыбной запеканки. Чем он примечателен, да прежде всего простотой исполнения и процессом переработки (рыба из ухи или пожаренная, но в силу сложившихся обстоятельств застолья оставшаяся не съеденной).

На сковороду по быстрому нарезаем меленько репчатого лучка обжариваем его с маслицем можно на растительным можно на сливочным, зарумянился всё готово, рыбу из ухи или жаренную отделяем от костей выкладываем на сковородку на пару минут и заливаем смесью из муки яиц и рубленой зелени и минуть пять оставляем тушить на сковородке до готовности (консистенция должна быть примерно как у омлета) затем щедро посыпаем тертым сыром, укрошаем кольцами помидора накрываем крышкой и оставляем минуты на 3 тушится на сковороде на медленном огне (обязательно покрыть крышкой, чтобы сыр расплавился).
На сковородке вариант для ленивых и не притязательных по быстрому (часто его использую), ну а с чувством с толком и расстановкой можно весь процесс выполнить из свежей рыбы и запечь в духовом шкафу. Кусочек такой рыбной запеканки с дольками слегка запеченых помидорчиков разнеженных на сливочном сыре - вкусный обед!!!

Приятного Всем аппетита!!!

[bor246]

Сообщение от мадамброшкина

Рыбная запеканка.
Ну вот и разгар майских праздников…"костер"

Предлагаю Вашему вниманию рецепт рыбной запеканки. Чем он примечателен, да прежде всего простотой исполнения и процессом переработки (рыба из ухи или пожаренная, но в силу сложившихся обстоятельств застолья оставшаяся не съеденной).

На сковороду по быстрому нарезаем меленько репчатого лучка обжариваем его с маслицем можно на растительным можно на сливочным, зарумянился всё готово, рыбу из ухи или жаренную отделяем от костей выкладываем на сковородку на пару минут и заливаем смесью из муки яиц и рубленой зелени и минуть пять оставляем тушить на сковородке до готовности (консистенция должна быть примерно как у омлета) затем щедро посыпаем тертым сыром, укрошаем кольцами помидора накрываем крышкой и оставляем минуты на 3 тушится на сковороде на медленном огне (обязательно покрыть крышкой, чтобы сыр расплавился).
На сковородке вариант для ленивых и не притязательных по быстрому (часто его использую), ну а с чувством с толком и расстановкой можно весь процесс выполнить из свежей рыбы и запечь в духовом шкафу. Кусочек такой рыбной запеканки с дольками слегка запеченых помидорчиков разнеженных на сливочном сыре - вкусный обед!!!

Приятного Всем аппетита!!!

А вот если в смесь из муки,яиц и зелени добавить еще(на 3 яйца)столовую ложку хорошего майонеза и пару ложек жирной сметаны-это будет еще лучше!Приятного аппетита!

[мадамброшкина]

Сообщение от мадамброшкина

Рыбная запеканка.
Ну вот и разгар майских праздников…"костер"

Кусочек такой рыбной запеканки с дольками слегка запеченых помидорчиков разнеженных на сливочном сыре - вкусный обед!!!

Приятного Всем аппетита!!!

Совсем забыла ну соль и всевозможные приправы,зелень на Ваше усмотрение. А что касается запеканки, то это правдиво универсальное блюдо -плод Вашей кулинарной фантазии и вкуса.

С уважением МБ!

В хрустящей корочке
зажаренный на сковороде карась
во-от это сласть.

Минимум трудозатрат
И готовить их на раз, два, три …выпотрошил, головы не отрезаю люблю их посмаковать. В муке обвалял, посолил, поперчил, на сковородку шкворчящую положил…позолотились края и еще минут 5-7 до янтарно-бронзовой корочки с обеих сторон…быстро, просто, вкусно.
А кто не любит такие рыбные сухарики, после приготовления пока стынуть можно сметаной для мягкости промазать…

Желаю приятного Всем аппетита

[bor246]

Сообщение от соловей

В хрустящей корочке
зажаренный на сковороде карась
во-от это сласть.

Минимум трудозатрат
И готовить их на раз, два, три …выпотрошил, головы не отрезаю люблю их посмаковать. В муке обвалял, посолил, поперчил, на сковородку шкворчящую положил…позолотились края и еще минут 5-7 до янтарно-бронзовой корочки с обеих сторон…быстро, просто, вкусно.
А кто не любит такие рыбные сухарики, после приготовления пока стынуть можно сметаной для мягкости промазать…

Желаю приятного Всем аппетита

Кстати-караси,жареные в сметане-это классический вопрос из учебника русского языка!

[мадамброшкина]

Сообщение от bor246

Кстати-караси,жареные в сметане-это классический вопрос из учебника русского языка!

Чехов А.П. возводил в ранг божественных одно блюдо - жареных карасей в сметане. Вот что он писал в рассказе «Сирена»: «Из рыб безгласных самая лучшая - это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

Приятного Всем аппетита!

[bor246]

Сообщение от соловей

В хрустящей корочке
зажаренный на сковороде карась
во-от это сласть.

Минимум трудозатрат
И готовить их на раз, два, три …выпотрошил, головы не отрезаю люблю их посмаковать. В муке обвалял, посолил, поперчил, на сковородку шкворчящую положил…позолотились края и еще минут 5-7 до янтарно-бронзовой корочки с обеих сторон…быстро, просто, вкусно.
А кто не любит такие рыбные сухарики, после приготовления пока стынуть можно сметаной для мягкости промазать…

Желаю приятного Всем аппетита

Сообщение от мадамброшкина

Чехов А.П. возводил в ранг божественных одно блюдо - жареных карасей в сметане. Вот что он писал в рассказе «Сирена»: «Из рыб безгласных самая лучшая - это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

Приятного Всем аппетита!

Ну давайте не будем так однобоко подходить к творчеству великого классика!Уж Чехов то сколько описал различных блюд настоящей классической русской кухни!А если к нему добавить еще и Гиляровского-я до сих пор не могу понять,зачем нам все эти плохо говорящие по русски иноземные поворята с их абсолютно чуждыми русскому желудку блюдами!!!

А я Вам предложу сделать рецепт рыбной запеканки.

Для приготовления нам понадобится:

450 г филе хека (можно взять телапию)
1 большая луковица
4 белка и 1 яйцо
2 чайные ложки сахара
соль по вкусу (по рецепту 2чайные ложки)
1 чайная ложка масла
½ чашки муки ( около 100 граммов)
2 горсти лесных орехов (фундук)

Для украшения немного моркови и болгарского перца
Для фарша помелем рыбу, добавим лук. приправы, масло и орехи. Взобьём белки и яйцо, посолилим и добавим к фаршу, перемешаем и добавим муку.
Возьмём форму соответствующего размера, смажем её маслом а на дно выложим морковь и перец. Сверху уложим фарш и укроем фольгой. разогреем духовку до 180 град. и выпекаем 50 минут. Всё наша рыбная запеканка готова. Приятного аппетита!

[starosov]

Фотографии бы для аппетиту))"греюсь""redface"